ボウルに粗いみじん切りにしたトマト（1個）、たまねぎ（1/2個）、みじん切りにしたパセリ、酢（各小さじ1）、塩、こしょう（各少々）、オリーブ油（大さじ1）を順に加えて混ぜ合わせる。
しょうゆ（大さじ２）、みりん（大さじ１と１/２）を鍋に入れて煮立て、冷めたらわさび（適量）を混ぜる。
フライパンにオリーブ油（大さじ３）と薄きりにしたにんにく（１片）を入れて、きつね色になるまで炒めてオリーブ油ごと肉にかけて、パセリ、こしょうをふる。
鍋にフォンドボー（１缶）、赤ワイン（１カップ）、砂糖（大さじ２）を入れてとろみがつくまで煮詰め、オレンジの絞り汁（１/４カップ）、塩、こしょう（各少々）で味をととのえる。
広大な国土に恵まれて育てられたアメリカンビーフのおいしさを
厚切りステーキで豪快に楽しんでいただきたいと思います。
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